Местный взгляд: наслаждайтесь сладкой историей со сладкой кукурузой этим летом

Jun 08, 2024

Это то время года, когда мы заходим в продуктовый магазин и завалены шелковистыми початками сладкой кукурузы, которые нужно купить. Или самые предприимчивые из нас могут покататься по стране и наткнуться на фермерский прилавок, подобный тому, которым управляет Майк Клингельхуц, фермер в пятом поколении из Ваконии, штат Миннесота, примерно в 40 милях от Миннеаполиса.

Я старый торговец сырьевыми товарами, который когда-то зарабатывал на жизнь покупкой и продажей кукурузы и других зерновых культур. Итак, я решил преподать вам небольшой урок людям, страдающим от кукурузы.

США производят много кукурузы. Сколько? Вы когда-нибудь видели, как едет товарный поезд, ожидая на переезде? Обычно в этих поездах 100 вагонов-хопперов. Ежегодно мы производим достаточно кукурузы, чтобы заполнить 5 миллионов вагонов-хопперов — следовательно, на переходе придется долго ждать! Но на сладкую кукурузу приходится только 1% производства кукурузы, тогда как 40% используется для получения газообразного этанола (кукуруза представляет собой ферментируемый углевод), а остальная часть используется в основном на корм животным. Многие европейцы свысока относятся к тому, что мы едим кукурузу в початках, поскольку она считается пищей для свиней.

Другая проблема заключается в том, что «кукуруза» — это слово, которым европейцы и большая часть мира называют зерно. Маис — это термин, который большинство людей используют для обозначения кукурузы.

Мексиканцам приписывают первое выращивание кукурузы. А испанцам-колонизаторам приписывают распространение кукурузы по всему миру. Однако в некоторых странах он носит разные названия. В Турции это «кукуруз», то же самое слово, которое мы, северные латыши, используем за тысячи миль от ближневосточной Турции. Пойди разберись.

РЕКЛАМА

Существует около 75 сортов сладкой кукурузы. Клингельхуц выращивает Тринити. И раз уж вы спросили, то в среднем початке 800 зерен, многие из которых застревают между зубами. Мой друг был главным агрономом «Зеленого гиганта» (помните «Веселого зеленого гиганта»?) и объяснил мне это. Они помогли распространению сладкой кукурузы, усовершенствовав концепцию использования градусо-дней, чтобы определить, когда кукуруза достигает максимальной сладости. Итак, если пик наступит в 2 часа ночи, именно тогда он и будет.

Ле-Сюёр, штат Миннесота, — столица сладкой кукурузы. Зеленый Гигант перепробовал все, чтобы заставить людей употреблять больше консервированной сладкой кукурузы. В 70-е годы компания Green Giant-Géant Vert предприняла попытку представить кукурузу во французских супермаркетах. Green Giant также пыталась разработать линейку йогуртов с кукурузой и другими овощами, но безуспешно. Увы, когда ничего не получилось, Green Giant был приобретен одним конгломератом, затем второй приобрел первый и, наконец, третий конгломерат приобрел бренд. Вы все это получили? Дом Веселого Зеленого Гиганта теперь находится в Парсиппани, штат Нью-Джерси! Единственным остатком Долины Зеленого Гиганта является 90-футовая статуя Веселого Зеленого Гиганта на шоссе I-90 недалеко от Манкато, Миннесота.

Термин консервированная кукуруза продолжает жить. Любители бейсбола задумайтесь над этим: согласно Quora, вы можете найти термин «банка кукурузы» в глоссарии Высшей лиги бейсбола. Этот термин появился еще в 19 веке. Работники магазинов использовали палки или другие механизмы, чтобы достать продукты (например, банки с кукурузой), которые находились слишком высоко. Еда падала с полок и была легкой добычей для рабочего. Итак, когда вы слышите крик «банка кукурузы» во время игры с мячом, это означает, что ее легко выскочить.

И в следующий раз, когда вы остановитесь на ферме Клингельхуц, чтобы купить сладкую кукурузу, вы теперь узнаете всю историю.

Джон Фрейвалдс из Уэйзаты, штат Миннесота, является автором шести книг, почетным консулом Латвии в Миннесоте и постоянным автором страницы News Tribune Opinion. Его сайт — jfamarkets.com.

РЕКЛАМА